家常菜的做法大全 简单家常菜的详细做法(图)

葡京娱乐平台 www.webcryst.com 作者: jzpvbz  2018-02-27 18:21 [葡京娱乐平台]:葡京娱乐平台 www.webcryst.com

  家常菜的做法有哪些?家常菜是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。平时不管是宴请好友还是自己享用总要有点拿得出手的家常菜。下面,我们就来看看家常菜的做法大全,教你简单家常菜的详细做法。

  一、家常菜的做法——干煸肉末四季豆

  主料:四季豆、猪肉

  辅料:红辣椒、淀粉、生抽、白糖

  步骤:

       1、腌肉末,放适量淀粉,生抽,白糖拌匀;

  2、四季豆洗净去两端,切斜刀,短段那种;

  3、红椒切小段,蒜切末;

家常菜的做法大全 简单家常菜的详细做法

  4、锅放油,下四季豆,大火翻炒,出水没事,耗干就好了,煸至表面起皱,盛出;

  5、四季豆盛出,利用剩下的油炒肉沫,加入蒜末和红椒,炒至变色;

  6、倒入四季豆,加适量鸡精和盐,翻炒10秒出锅。

  二、家常菜的做法——爆炒腰花

  主料:猪腰子200克

  辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

     步骤:

       1、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;

  2、笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

  3、炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

家常菜的做法大全 简单家常菜的详细做法

  爆炒腰花的特色:腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;

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